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Le Hanidhvém est un plat typique de la cuisine titanienne, consommé surtout pendant la Nuit des nuages qui courent.

Préparation Modifier

Ingrédients Modifier

  • 175 g de châtaignes
  • 175 g de vëparvér
  • 200 g de noix
  • 150 ml de shwëpvém
  • 2 carottes râpées
  • 1/2 chou coupé en petits morceaux
  • 2 céleris coupés en morceaux
  • 1 cuillière d'herbes aromatiques
  • 2 cuillières de sauce de Nedhanvèsén
  • sel à volonté
  • 1 demi patate douce (Lùngvùr).

Recette Modifier

Bouillir les châtaignes et les couler, garder l'eau pour le bouillon. Bouillir de l'eau dans un Radhvém (casserole), y verser le vëparvér et mijoter pendant 10-15 min. Réchauffer du shwëpvém dans un Whikànkén radhvém (poêle), y verser les carottes, le chou et les céleris, couvrir et mijoter pendant 20 min. Ajouter les herbes, la sauce tomate, les châtaignes, le vhëparvér bouilli, la patate douce, les noix et le sel. Disposer dans un Whikànkén radhvém et faire revenir pendant 10 minutes maximum.

Selon les région ou le goût, le Hanidhvém peut être servi de la sauce de Nedhanvèsén.

Notes et références Modifier